揚げ魚の発酵大豆ソースがけ・香味風

作り方

1. 1.

   にんにく、しょうがの2/3、赤玉ねぎは細切りにして、サラダ油でカリカリになるまで炒める。
   

2. 2.

   魚はよく洗って、水気をふき、油できつね色にこんがり揚げる。
   

3. 3.

   残りの生姜1/3をすりおろし、油で熱し、発酵大豆と調味料全種と水大さじ2杯をいれて、あたためドレッシングを作る。
   

4. 4.

   お皿に揚げた魚を乗せて、1のカリカリにんにく、小口切りにした万能ねぎを散らす。ドレッシングをかけて、香菜を乗せて完成。
   

ワンポイントアドバイス

発酵大豆ソースは塩味が強いので、味が濃くなり過ぎないように気をつける。ドレッシングはアツアツでかけてもよし、冷やして南蛮漬け風にしてもよし。

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• (ID: r1029863)
• 2016/04/11 UP!

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