ボウルで白玉粉と水を手でこねる。
(あまりゆるいと茹でる時に形成しにくいので、耳たぶより若干硬めで生地がつながればOK)
生地を棒状にして、少しずつちぎり、小さく丸く形成したら沸騰した湯で約2分茹でる。水面にあがってきたら氷水にとる。
白玉を氷水で冷やしている間に、あずきミルクの餡を作る。温めた牛乳にあんこを溶く。
白玉を皿に盛り、あずきミルク餡をかけていただきます!
あんこは粒あんでもこしあんでもどちらでもかまいません。牛乳とあんこは同量にしましたが、あんこの甘さは個体差がありますのでお好みで調整してください。今日は温めましたが餡は冷たく冷やしても美味しいです。