菜の花のオレキエッテ

作り方

1. 1.

   菜の花は洗って2センチの長さに切ります。アンチョビは細かくちぎり、にんにくはみじん切り、唐辛子は小さめの輪切りにします。
   

2. 2.

   菜の花を沸騰した湯（濃い目の塩水）でしっかり茹で、水を切っておきます。このお湯はとっておきます。
   

3. 3.

   フライパンににんにく、アンチョビ、唐辛子を入れてごく弱火で炒めます。 少ししたらパン粉を加えます。
   

4. 4.

   香りが立ったら茹でた菜の花を加えて更に数分炒めます。
   

5. 5.

   菜の花を茹でたお湯でオレキエッテを茹でます。
   

6. 6.

   オレキエッテをフライパンに加えて軽く混ぜて出来上がり。 茹で汁を少し加えて油分を乳化させてくださいね。
   

ワンポイントアドバイス

菜の花が手に入らない時期には、ブロッコリーで代用できます。

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• (ID: r1029720)
• 2016/04/11 UP!

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