パンが進む♪ツナとオリーブのブランダード レシピ

パンが進む♪ツナとオリーブのブランダード
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cihiroさん
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  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

ランドッグ地方の名物「タラのブランダード」を私流にアレンジしてみました。♪　お好みのパンにたっぷり乗せると、食べる手が止まらなくなりますよー。うちでは手作り無発酵パンと一緒にいただくのがお気に入り。

材料

  1. ツナ（オイル漬け、缶詰）　１１０g
  2. アンチョビ（長細い形、缶詰）　２尾（6 g）
  3. 緑オリーブ（種を除いた状態で）　６０g
  4. ケッパー（塩気の少ないもの）　２０g
  5. ジャガイモ（小)　３個（２００g）
  6. ニンニク　２片
  7. オリーブオイル　大さじ１

作り方

  1. 1.

    ジャガイモは皮をむき、２．３mmの輪切りにし、柔らかく茹でて熱いうちにつぶしておく。

  2. 2.

    ●ニンニクをつぶす（又はおろす）。
    ●アンチョビは細かく切り、ペースト状につぶす。

  3. 3.

    フードプロセッサーに、輪切りにしたオリーブ、ケッパー、１のジャガイモ、オリーブオイルを入れ、ペースト状になるまで混ぜる

  4. 4.

    ボウルに油をよく切ったツナを入れ、よくほぐし、２を加えて均一に混ぜ、３を加えてスプーン等で全体を均一に混ぜたら出来上がり

  5. 5.

    お好みのパンにタップリ乗せ、オリーブ（分量外）、あればバジルの葉を添えてどうぞ。　　ボナペティ♪

ワンポイントアドバイス

オリーブとケッパーは塩気の少なめの物を使ってみて下さい。塩気が強い場合は、水に１０分漬けて塩気を抜き、水分を十分に拭き取る。オリーブオイルはエキストラヴァージンがおすすめ。旨味と風味を与えてくれます。

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  • (ID: r1029634)
  • 2016/04/11 UP!

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