牛肉とクレソンの春のおもてなしサラダ＊

作り方

1. 1.

   ●を合わせ、揉み込んでおく
   

2. 2.

   フライパン弱火でバターを溶かし●にじっくり火をいれ、ハーブソルトとレインボーペッパーをしっかりめにふり、最後にカンタン酢をフライパン肌からまわしかけ、ざっと一振りしたら火を止め、あら熱がとれるまで。
   

3. 3.

   クレソンの葉っぱの方、ごく薄スライスの新鮮なマッシュルームと同じくごく薄輪切りスライスの紫玉を用意しておく…
   
   

4. 4.

   ★白バルサミコ酢とアマニオイルを各小匙１、出汁醤油小匙半を乳化させたもの。(あれば、チューブのホースラディッシュ３cm程、さわやかなピリ辛に)
   

5. 5.

   ２■あら熱がとれた牛肉にざっくり３の野菜をあわせ、４★をまわしかけ、味をみてハーブソルトとレインボーペッパー(分量外)、お皿にもったらクルミをトッピングして完成。
   

ワンポイントアドバイス

牛肉のあら熱をとる、こもりふんわり盛る。

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• (ID: r1274220)
• 2018/05/03 UP!

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