揚げサバのココナツミルクスープ♪

作り方

1. 1.

   サバをサバきます（すみません）
   3枚卸し、とか考えず、内臓取ったらテキトーにブツ切りしましょう。水で軽く血を洗います。
   

2. 2.

   ヤシの実をナタで割り、専用削り器で実を削ります（削る時間は調理時間に含みません）これが一番大変かも。。
   

3. 3.

   サバのブツ切り。これに粗塩を両面すりこみます。
   

4. 4.

   サバをサラダ油で素揚げにします。
   

5. 5.

   にんにくと玉ねぎは、粗みじん切りにしておきましょう。
   

6. 6.

   ２の削ったヤシの実に水をひたひたより少なめに注ぎます。
   

7. 7.

   水を入れたら、ヤシの実をモミます。もんで、絞って、を繰り返します。（ココナツエキスを絞り出す感じ？）
   

8. 8.

   ７をざるで濾します。ちょうど800cc位になるように。ならなかったらまた水注いでもう一回絞ります。
   

9. 9.

   ８のココナツミルクに黒コショウ、味の素、塩を入れてよく混ぜます。味見しながらね♪
   

10. 10.

    ５のにんにくと玉ねぎを油で炒めます。
    

11. 11.

    香りが立ったら９のココナツミルクを全部注ぎ、温まったら揚げサバをIN。沸騰直前に火を止めます。
    

12. 12.

    完成。びっくりするほどおいしいです。サバをくずしながらどうぞ。
    
    ＊ヤシの実削るのは大変なのでｗ缶詰でお気軽にどうぞ♪
    

ワンポイントアドバイス

＊ココナツミルクは沸騰させると分離しがちです。火加減に注意しましょう。
＊サバの血はきれいに洗い流して下さいね♪でないと、ニオイが出てしまいます。
＊作ったその日に召し上がって下さい。

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• (ID: r1029429)
• 2016/04/11 UP!

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