地中海風いか刺し

作り方

1. 1.

   イカは細長くカットして酢でさっと洗う。たまねぎは薄く、ズッキーニは皮のまま薄く細く千切りにして一緒に冷水につける。
   

2. 2.

   タマネギとズッキーニの水をよくきり、皿に盛りその上にイカを並べ、さらに皮をむいたオレンジをのせる。
   

3. 3.

   2に塩、エクストラバージンオリーブオイルをかけ、オレガノを散らし出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

火を通さず、全て生で頂くお料理なので、素材が命。特にオリーブオイルと塩にこだわります。よいオリーブオイルと塩次第で味が様々に変化するので研究の価値ありです！

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• (ID: r1029076)
• 2016/04/11 UP!

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