いわしと夏野菜のグラタン

作り方

1. 1.

   揚げ油を180℃に温める。いわしは3枚におろして塩少々を振って10分置く。
   

2. 2.

   ズッキーニ、なすを1cm幅の輪切りにして、180℃に温めた油で軽く色づくまで揚げる。
   

3. 3.

   （2）が揚がったらバットに取り出す。グラタン皿に引きつめて、軽く塩、こしょうを振る。
   

4. 4.

   オーブンを230～250℃に温めておく。ミニトマトはヘタをとり半分に切る。オリーブも半分に切る。
   

5. 5.

   （1）のいわしは水気を拭いて4等分に切り、再び塩、こしょうも少々振る。
   

6. 6.

   （3）に（4）のオリーブ、トマト、塩、こしょう各少々を振り、（5）をまんべんなく並べる（いわしは皮を上にして並べる）。
   

7. 7.

   タイムは葉を摘んで（6）の上に振り、オリーブ油大さじ1～2を回しかける。温めたオーブンで10～15分焼く。
   

8. 8.

   10～15分後、いわしに焼き色が付いたら2cm角に切ったモッツァレラチーズを上にのせ、さらに5分ほど加熱する。
   

ワンポイントアドバイス

なすとズッキーニは一度油で揚げた方が美味しく出来上がります。面倒であれば多めの油でいためて下さい。いわしの代わりにアジやサバでも。塩を振って10分ほど置いて魚臭さをよく抜くのがポイント。ぜひお試しを！

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• (ID: r1028793)
• 2016/04/11 UP!

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