フレンチトーストのオレンジソテー添え

作り方

1. 1.

   ボウルに卵液の材料（●印）を入れてよく混ぜる。
   

2. 2.

   （1）をジッパー付きの厚手の袋などに入れて、バケットも入れて卵液を吸わせる。
   

3. 3.

   空気を抜いて袋の口を閉じ、30分以上漬けこむ（部屋が暑い時は冷蔵庫で保存して下さい。焼く10分前には常温に戻して！）。
   

4. 4.

   オレンジは包丁で皮を剥いて、房から実を取り出しておく（房に残っている実からは果汁を絞っておきましょう）。
   

5. 5.

   フライパンにバターとサラダ油を入れて中火で熱する。温まったら卵液を浸した（3）を入れて火を少し弱くする。
   

6. 6.

   蓋をして2分焼き、きれいな焼き目が付いたら裏返す。再び蓋をして1分半～2分、同様に焼く。焼く。焼けたら器に盛り付ける。
   

7. 7.

   フライパンに油が残っていると思うので、そのまま中火にかけ、オレンジを加える（油が少なければ少しサラダ油を足す）。
   

8. 8.

   時々優しく混ぜながら1分ほど炒める。白バルサミコ酢を入れ、少し煮詰めてからグラニュー糖を加えて混ぜる。
   

9. 9.

   （8）のオレンジソースが完成したら、器に盛り付けておいたフレンチトーストの上にかける。
   

10. 10.

    メープルシロップも適量かけ、あればミントの葉も添えて完成です。
    

ワンポイントアドバイス

卵液の材料は卵プラス、全量生クリームにしても、牛乳に置き換えても。オレンジソテーの白バルサミコ酢はよく煮詰めると甘みとコクが増します。酸味が強ければ砂糖を足すか、メープルシロップを多めにかけて下さい。

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• 2016/04/11 UP!

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