エビとズッキーニの玄米入りリゾット

作り方

1. 1.

   みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒め、キツネ色になったら玉ねぎ、エビを入れ、軽く火が入ったら米を入れる。
   

2. 2.

   米が透明になったら白ワインをいれ、沸騰したらコンソメキューブで作ったスープ（水600cc分）をひたひたになるまで加える。
   

3. 3.

   1cm角に切ったズッキーニも加える。水分が無くなって来たらスープを足していく。
   

4. 4.

   米が食べごろになったら、塩で味を調節し、粉チーズ、バターを加えよく混ぜて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

最初は鍋底に当たらない程度に混ぜ、仕上げは乳化させるようによく混ぜる。

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• 2016/04/11 UP!

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