イタリア風ナスのグラタン

作り方

1. 1.

   ナスは５ｍｍ幅の薄切りにして、塩をふり暫く置き、アクと水分を抜く。
   

2. 2.

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、モッツァレッラは５ｍｍ角に切る。
   

3. 3.

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で火にかけ香りが出てきたら、玉ねぎをしっかり炒める。
   

4. 4.

   トマトを崩し入れ、塩を加え、３０分位煮込む。最後にバジルを加える。
   

5. 5.

   ナスの水分をしっかりふき取り、小麦粉をまぶす。
   

6. 6.

   フライパンにオイルを入れ、ナスをきつね色に揚げる。
   

7. 7.

   耐熱器に先ずトマトソースをひき、その後はナス⇒トマトソース⇒モッツァレッラ⇒パルミジャーノの順で２～４回繰り返す。
   

8. 8.

   180℃で30分、オーブンで焼く。
   

ワンポイントアドバイス

前日から準備可能なので、パーティやおもてなしに便利です。耐熱器にセットして冷蔵庫で保存しましょう。

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• (ID: r1028596)
• 2016/04/11 UP!

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