本場流！ローマのカルボナーラ

作り方

1. 1.

   パスタ用の湯を沸かす。ニンニクを包丁の背でつぶし、オリーブオイルと共に弱火にかけ香りが出す
   

2. 2.

   ニンニクの香りが出たら、取り出し、1センチ幅に切ったグアンチャーレをじっくり炒める。湯が沸いたら、パスタをゆで始める
   

3. 3.

   卵を溶き、粉チーズ、黒コショウを加えてよく混ぜる
   

4. 4.

   パスタが茹であがる直前の茹で汁を大さじ1～2程度2に加え、茹であがったパスタを加えて軽く絡めて火を止める
   

5. 5.

   4をパスタパンに戻し、3を加えてよく混ぜる※過熱はしない
   

6. 6.

   余熱でチーズが溶け、卵がやわらかく固まったら出来上がり！盛りつけたお皿に黒コショウをふる
   

ワンポイントアドバイス

パスタの余熱でチーズを溶かし、卵が半熟状態を固めます。粉チーズには、ペコリーノ・ロマーノチーズとパルメザンチーズをお好みで混合します。もちろんどちらかでもOK。

記事のURL：

• (ID: r1027861)
• 2016/04/11 UP!

他のチーズのレシピ（161,409件）

• 【レシピ】とろーりコクうま♬...
• なんとチーズケーキまで❤生ク...
• かくれんぼが下手な猫たち／と...
• 厚揚げでかさ増し！薄切り肉で...
• まるでロールキャベツの味！【...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• パスタ・ラザニア・グラタンのレシピ・作り方 > パスタのレシピ・作り方（71,418）
• 調味料のレシピ・作り方 > 胡椒のレシピ・作り方（188,999）
• 野菜のレシピ・作り方 > にんにく・にんにくの芽のレシピ・作り方（131,183）