カサゴのシチリア風煮

作り方

1. 1.

   厚手の鍋にオイルをひき、あたため、ニンニク、ペペロンチーノの香を出し、魚に火を通す
   

2. 2.

   白ワインをかけ、アルコールを蒸発させたら、トマト、玉ねぎ、オリーブ、ケッパー、カップいっぱいほどの水を加える
   

3. 3.

   塩を加え、１０分ほど煮こみ、最後にみじん切りしたイタリアンパセリを入れ、できあがり
   

ワンポイントアドバイス

魚をとりのぞいたこのスープに、スパゲッティー二をあえると最高！イタリア家庭では、一つのなべでプリモとセコンドピアット作っちゃいます。

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• 2016/04/11 UP!

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