牛肉と蓮根、まいたけ、空芯菜の炒めもの

作り方

1. 1.

   蓮根を乱切りにします。
   牛肉も同じように厚めのカットします。
   

2. 2.

   温めたフライパンに、サラダ油（今回はひまわり油）をひいて、蓮根を炒めます。
   表面がしっかり火が通ったら、肉を追加します。
   

3. 3.

   この辺りで、砂糖・塩・こしょうを入れて、混ぜます。
   

4. 4.

   お肉も表面に焼き色がついたら、蓋をし、蒸し焼きにします。
   蒸すには水分足りない時は、大さじ1～2程度水を入れて調整。
   

5. 5.

   ねぎ・空芯菜の若芽をカットして、蒸し焼きにしているフライパンに加えます。
   

6. 6.

   全体に火が通ったら、醤油→日本酒を入れ、全体に味を行き渡らせてから1分ほど蒸し焼き完成！
   

ワンポイントアドバイス

●蒸し焼きにする場合は、火やIH・フライパンによって変わります。
　水分足りない時は、スプーンで足していくと「多すぎ」になりにくいです。
●蓮根からでんぷんが出るので、ちょっととろみが出ます。

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• (ID: r1027528)
• 2016/04/11 UP!

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