2011年10月31日炊き込みご飯と煮物 レシピ

2011年10月31日炊き込みご飯と煮物
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みわこさん
みわこさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

煮物の煮汁をうっかり多くしてしまったので、それを使った炊き込みご飯を作りました。
干ししめじ達も大活躍。
向かって右側が「さっぱり筑前煮」。
左側が「里芋と鶏肉の煮物」、里芋と骨を抜いた鶏肉です。

材料

  1. ●炊き込みご飯　適量
  2. ●さっぱり筑前煮　適量
  3. ●里芋と鶏肉の煮物　適量

作り方

  1. 1.

    ●里芋と鶏肉の煮物

    鶏肉は、昆布と一緒に水から炊きます。

    里芋は、皮を剥いて塩で揉んでヌメりを取ります。

  2. 2.

    里芋を下茹でします。その時に、筑前煮用の里芋、こんにゃくも一緒に茹でてしまいます。

    その後だし、調味料で煮ていきます！

  3. 3.

    ●筑前煮
    野菜をカットします。

    ごぼう・筍・鶏挽き肉・こんにゃくの準備で炒めます。

    そこに酒、だしを入れて煮ます

  4. 4.

    全体が煮えてきたら、アクをとって、ハチミツを入れます。

    10分後位に、醤油などを入れて味を回したら一度火を止めます。

  5. 5.

    数時間（一晩）置いてから火を入れます。中火くらいで温まったら弱火で。後は煮すぎない程度に温めて召し上がれー！

  6. 6.

    ●炊き込みご飯

    「里芋と鶏肉の煮物」で取った鶏肉と昆布のだしに味をつけます。
    炊飯器に水が少し少ない位に設定。

  7. 7.

    具材は、だしであたためた「乾燥きのこ」

    冷凍庫の常備菜「冷凍枝豆」もちろん手剥き（笑）

    それと煮汁で出来上がり！

ワンポイントアドバイス

里芋の煮汁用のだしが多くなってしまった時は、焦ったのですが、炊き込みご飯にするという復活方法で何とか・・・ほっとしました。
寒くなったので、急に煮物の気分になりました。是非炊いてみてー！

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  • (ID: r1027453)
  • 2016/04/11 UP!

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