海老と野菜の和風寒天寄せ（和風テリーヌ）

作り方

1. 1.

   エビは塩茹でする。
   ブロッコリーは小房に切り分け、オクラは板擦りして、白菜ヤングコーンと一緒にスチームケースに入れレンジで３分加熱する。
   

2. 2.

   だし汁300ccを鍋に入れ粉寒天を溶かし、よくかき混ぜながら中火にかける。
   ひと煮立ちしたら醤油小さじ２を加え混ぜる。
   

3. 3.

   型（牛乳パックを切って型にしましたｗ）にラップを広げ、底と側面に敷き詰める。（２枚程残しておく）
   ①のエビと野菜、枝豆とプチトマトも白菜を敷いた型に綺麗に並べる。
   

4. 4.

   ②のだし汁の粗熱がとれたら型に流し入れ、残しておいた白菜で蓋をする。
   ぴったりとラップをかけて冷蔵庫で２時間程冷やし固める。
   

5. 5.

   ドレッシングの材料（★）を耐熱容器に入れ混ぜ、レンジで２分加熱する。
   

6. 6.

   ④がしっかり固まったら、型から取り出しお好みに切り分ける。
   

ワンポイントアドバイス

手順１で野菜を蒸すのにスチームケースを使用してますが、熱湯でさっと茹でても良いです。

記事のURL：http://ameblo.jp/maa272/entry-10862746271.html

• (ID: r227472)
• 2011/04/15 UP!

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