にんにく、ナス、ピーマン、黄パプリカ、きゅうりを角切りにして、オリーブオイルで、炒めます。
トマト缶を加えて、煮込みます。
塩、胡椒で、味付けします。
パスタやソースに、大活躍なので、一度にたくさんつくっておいて、冷凍しておくと、便利です。
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