オニオングラタンスープby kankoku.gohanさん

【料理紹介】

チキンレッグでとったスープと圧力鍋でトロトロになった玉ねぎが入ったオニオングラタンスープ。寒い日のご馳走です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
チキンレッグ ２本(500g)
玉ねぎ ３個
にんにく １個
バター １５g
小麦粉 小さじ２
塩 少々
フランスパンの薄切り ４枚
グリュイエールチーズ 適量
水 ３カップ
白ワイン 大さじ２〜３

【作り方】

  1. 圧力鍋にチキンレッグ、水を入れて火にかけます。高圧で２０分経ったら火を止め自然にピンが下りるのを待ちます。
  2. 玉ねぎは薄切りにして耐熱容器に入れます。玉ねぎがしんなりするまで電子レンジで５〜７分ほど加熱します。
  3. フライパンを熱してバターを溶かします。そこへ電子レンジでしんなりした玉ねぎを入れて飴色になるまでじっくりと炒めます。玉ねぎが飴色になったら小麦粉を加えてさらに炒めます。
  4. 圧力鍋からチキンを取り出し、そこへ飴色になった玉ねぎを入れて火にかけます。高圧で３分加熱したら自然にピンが下りるのを待ちます。
    蓋を開けて塩少々、白ワインで味付けします。
  5. 個別の容器にスープを注ぎます。（オーブントースターで焼いた）フランスパン、チーズをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

・最初に電子レンジで加熱することで玉ねぎを炒める時間を短縮できます。
・炒めた玉ねぎをスープと一緒に圧力鍋で加圧することにより、玉ねぎがよりとろとろになり玉ねぎ苦手な方でも召し上がることができると思います。