真鯛の梅カルパッチョ

作り方

1. 1.

   真鯛をスライスし、白だしをまぶして、冷蔵庫で20分程度寝かせる。
   

2. 2.

   ラディッシュをスライス、カリカリ梅と大葉を細かく刻む。
   

3. 3.

   １に、ラディッシュ、カリカリ梅の2/3を和える。
   

4. 4.

   お皿に、にんにくのカット面をこするつけて香りを移す。（ニンニクの役目はこれで終わり…なので、他のお料理に使ってね。）
   

5. 5.

   4に3を盛り付け、残りのカリカリ梅と大葉をチラシ、オリーブオイルを回しかける。
   

ワンポイントアドバイス

真鯛を白だしに漬けておくと、昆布〆したようにねっとり味わい深くなります。平目など、白身のお刺身ならなんでもＯＫ！

記事のURL：http://kotoyurin.exblog.jp/19866862/

• (ID: r785840)
• 2014/08/01 UP!

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