酒粕入りでぽっかぽか☆いわしのつみれ汁♪

作り方

1. 1.

   大根、人参はいちょう切り、生椎茸は薄切り、ごぼうはささがき、ねぎは小口切りにします。
   いわしは頭を落とし、内臓を取り出して手開きにし、骨と皮を除きます。
   包丁で細かく刻んでから更にたたきます。
   

2. 2.

   ボウルに①のいわし、ねぎ、醤油、料理酒、生姜のしぼり汁、小麦粉を入れて粘りが出るまで混ぜます。
   

3. 3.

   鍋に水を注ぎ、沸騰したらかつおと昆布だしの素を加えます。
   人参、大根、ごぼうを加えて半煮え状になったら生椎茸、生姜の千切り（分量外・適量）、酒粕を加えます。　　　
   ※酒粕はお鍋の煮汁（適量）で溶いてから加えます。
   

4. 4.

   少し火を弱め、つみれをスプーン２本で形づくって煮汁に落とします。
   煮汁に落として浮き上がってくれば食べられます。
   ※煮すぎると臭みが出ます。
   

5. 5.

   アクを取り除き、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせます。
   

6. 6.

   器に盛り、ねぎの小口切り（分量外）を散らして完成です。
   
   

ワンポイントアドバイス

お味噌はお好みで加減して下さい！

記事のURL：http://acidanthera.blog.fc2.com/blog-entry-60.html

• (ID: r988372)
• 2015/12/18 UP!

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