子持ちシシャモのシソ巻き天ぷら

作り方

1. 1.

   ボウルに薄力粉、片栗粉、塩、を入れて泡立て器で混ぜ合わせる
   
   

2. 2.

   ①に酢と冷水を入れ、箸で混ぜる
   
   

3. 3.

   海苔は1cm幅に切る
   
   

4. 4.

   シシャモのお腹を包むように大葉を巻き、更に海苔を巻きつける。巻き終わりは水で濡らして貼り合わせる
   
   

5. 5.

   ④のシシャモに②の天ぷら衣をつけ、170℃の油で揚げる
   
   

ワンポイントアドバイス

2で混ぜすぎるとグルテンが出てサックリと揚がらなくなるので、多少粉っぽさが残る適度の混ぜ加減で十分です。

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• 2019/04/14 UP!

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