ボウルに薄力粉、片栗粉、塩、を入れて泡立て器で混ぜ合わせる
①に酢と冷水を入れ、箸で混ぜる
海苔は1cm幅に切る
シシャモのお腹を包むように大葉を巻き、更に海苔を巻きつける。巻き終わりは水で濡らして貼り合わせる
④のシシャモに②の天ぷら衣をつけ、170℃の油で揚げる