オリーブオイルでにんにくのみじん切り、鷹の爪を弱火で炒めて、香りをたたせて〜
砂抜きをしたアサリ、白ワインを加え、ふたをし強火で貝のふたが開くまで蒸します。
アサリが開いたら、ふたを開けミニトマト、切ったエリンギを加え炒め合わせて〜 最後に薄口醤油、万能ねぎを加えて軽く炒め〜完成!!
アサリの砂抜きをしっかりすることと〜 貝殻をこすり合わせて流水で洗い、ざるにあけて1時間ぐらい放置!! 貝類は少し水分を蒸発させてあげると旨みが凝縮します♪ パスタを合わせても美味しいですよ!
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