甘栗入りのカボチャパン

作り方

1. 1.

   ホームベーカリーに☆★以外の材料を入れて生地作りコースで、ねりと一次発酵（40分）する
   

2. 2.

   出来た生地を取り出して打ち粉をふった台にのせスケッパーで5等分にして、1つ1つを丸めなおし（ガス抜き）全部丸めたら、かたく絞ったぬれ布巾を上からかけて20分生地を休ませる
   カボチャクリームを30gずつ、わけておく
   

3. 3.

   めん棒で生地を丸くのばして、カボチャクリームを1個あたり30gずつ＋甘栗1個包む
   包み終わりのところを、しっかり閉じる
   

4. 4.

   包んだものに、たこ糸を8分割になるよう、緩めに巻きつけ上で縛る
   

5. 5.

   クッキングシートを敷いたトレーの上に、成形したものを置き、全て並べ終わったら水で霧吹きをして35℃で40分2次発酵させる
   

6. 6.

   発酵が終わったらトレーを取り出しオーブンを180℃に予熱しておく
   予熱している間にハケで、とき卵を塗る
   

7. 7.

   予熱しておいたオーブンで14分ほど焼きトレーを取り出し、粗熱がとれてから、たこ糸をはずす
   上にパンプキンシードを、つけたら出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

たこ糸は細い方が、はずしやすい気がします
たこ糸は発酵すると生地に食い込むので緩めに巻きつけてください

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• (ID: r1109575)
• 2016/10/01 UP!

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