材料３つで簡単♪スフレガトーショコラ

作り方

1. 1.

   卵白→ボウルに入れてラップして冷蔵庫へ入れておく。
   チョコレ－ト→レンジ対応の器に入れおく。
   常温の卵黄とグラニュー糖→一緒に大きめのボウルに入れる。
   

2. 2.

   卵黄＋グラニュー糖を泡立て器でとろ～んとするまで混ぜる。
   

3. 3.

   チョコレートをレンジ（５００w）で１分半程かけ、スプーンで混ぜて溶かしたら
   ２に２回に分けて加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
   （チョコレートはほんのり暖かいもの。冷めているものを加えると固まります！）
   

4. 4.

   卵白を冷蔵庫から出してハンドミキサーで角が立つ位のメレンゲを作る。
   （強→中→弱の順に弱めてきめ細かい泡にする）
   

5. 5.

   メレンゲを３に③回に分けてゴムベラで混ぜる。
   　　①回目（１/４の量）→チョコ生地とメレンゲを馴染ま　　　せる。
   　　　ここではメレンゲの泡は潰れても良いので
   　　　メレンゲと卵黄チョコの生地を馴染ませる様に
   　　　合わせる。
   
   　　②③回目（残りを半分づつ）→泡を潰さない様
   　　　さっくりふんわり。
   　　　８から９割混ざっていればok。
   

6. 6.

   バターを塗った型に流してトントンして空気を抜いて
   １８０℃に温めたオーブンで４０分焼く。
   （竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり）
   

ワンポイントアドバイス

＊焼き上がりは３～４cm膨らんでますが
　冷ましてる内にだんだん下がってくるので
　型の８～９割まで生地を入れてokです。
＊焼いている時膨れて表面が焦げる時は
　アルミホイルを被せてください
　（オーブンの中で結構膨らみます。）

記事のURL：http://ameblo.jp/kotaroou/theme2-10032969070.html#main

• (ID: r361663)
• 2012/01/09 UP!

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