冷やし茄子の押麦みそキムチ レシピ

冷やし茄子の押麦みそキムチ
この記事をお気に入りに追加する ：2件 おいしそう！
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

茹でた押麦を、甘味噌＆キムチに和えると
おかずなタレの出来上がり!
もちろん、茄子の田楽にも合うし
よ～く冷やしたきゅうりに付けて
もろきゅうみたいに食べてもok野菜との相性抜群ですっ!
今回は、しっかり冷やした茄子にかけてさっぱりと頂きま～す♪

材料

  1. 茄子　４本
  2. 押麦　２０g
  3. ☆味噌　大さじ２
  4. ☆砂糖　大さじ１
  5. ☆酒　小さじ１
  6. ☆みりん　小さじ１
  7. ☆顆粒かつおだし　小さじ１/４
  8. ☆刻んだキムチ　４０g

作り方

  1. 1.

    押麦２０gを２０分茹でたら冷水で冷ましてしっかり水気を切っておきます。

  2. 2.

    コンロに網を置いて
    　　茄子をポンポンと綿棒で叩いてからの表面を焼いて
    　　氷水に付けたら皮を剥いて、冷蔵庫で冷やします。

  3. 3.

    ボウルにタレの材料☆と１の押し麦を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やします。

  4. 4.

    よく冷えた茄子に冷えたタレをかけてネギをのせて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

＊盛る時に、茄子の水気は軽く絞ってください。
＊茄子とタレ、よく冷えてる方が美味しいです。

記事のURL：http://ameblo.jp/kotaroou/entry-10618779067.html

  • (ID: r126680)
  • 2010/08/23 UP!

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