鰻の蒲焼とズッキーニのカラフルマリネ レシピ

鰻の蒲焼とズッキーニのカラフルマリネ
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マルシェさん
マルシェさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

鰻。本当はもっとたくさん食べたいけれどお値段が・・・。
そんな鰻の量をカバーするレシピです。

材料

  1. 鰻の蒲焼　一串～一匹
  2. ズッキーニ　1/２本半分
  3. 玉葱のスライス　１/２個分
  4. パプリカ　１個
  5. ＊ワインビネガー　大さじ２～３
  6. ＊ガーリックオイル(普通のオリーブオイルでも）　大さじ１
  7. ＊お好みで白ワイン　大さじ１くらい(酸っぱいのが苦手なら）
  8. ＊ディル　あれば少々
  9. 酢(鰻用）　少々

作り方

  1. 1.

    ボールに＊の材料を合わせておきます。

  2. 2.

    玉葱スライスは軽く水にさらして水気を絞り１へ。ズッキーニはフライパンで（オイルを入れて）焼き、パプリカは網で焼いて皮をむき１へ。

  3. 3.

    ウナギは半分にカットしてから、１．５ｃｍぐらいの幅にカット。酢を振ってレンジでチンしたら（７００ｗで５０秒ぐらい）１へ。

  4. 4.

    適度に冷やします。（冷たくし過ぎると鰻が固くなるので。）

ワンポイントアドバイス

冷たすぎると鰻が固くなります。
酢の加減などはお好みで調節して下さい。

記事のURL：http://ocremarche.blog37.fc2.com/blog-entry-1171.html

  • (ID: r262501)
  • 2011/07/07 UP!

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