洋風ふろふき大根＊美味しく楽々♪大根大量消費

作り方

1. 1.

   大根を4等分し、皮を厚く剥く。面取りし、片面に十字に隠し包丁を入れる。
   

2. 2.

   1と米のとぎ汁を鍋に入れ、沸騰後弱火でコトコト20分程、竹串を刺し、少し固いかな、という程度まで煮る。
   

3. 3.

   2の湯を捨て、大根を水で洗う。
   

4. 4.

   鍋に水とコンソメを入れ火に掛ける。コンソメが溶けたら3を入れ、柔らかくなるまで煮る。
   

5. 5.

   鍋にオリーブオイルと包丁の背で叩き潰したニンニクを入れ弱火に掛ける。香りが立ってきたらすりおろし玉ねぎを加え3分炒める。
   

6. 6.

   トマト缶、砂糖、醤油、塩、エルブドプロバンスを加え、弱火で好みの固さまで煮詰める。
   

7. 7.

   器に4の大根を乗せ、6のソースをかける。粉チーズを振り、お好みでパセリを添える。
   

ワンポイントアドバイス

米のとぎ汁が無い場合は、水＋米大さじ2～3杯で代用可。大根を煮たコンソメは水を足し、面取りで出た大根のクズを入れスープとして美味しくいただけます。とぎ汁の代わりに米を使った場合は、煮えた米も一緒にスープに入れて美味しくいただけます。

記事のURL：https://bibisumire.blogspot.com/2020/01/Japanesewhiteradish-daikon-recipe.html

• (ID: r1419746)
• 2020/01/21 UP!

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