「茄子ミンチのピリ辛☆味噌丼　“爽やかトマトがアクセント♪”」 レシピ

「茄子ミンチのピリ辛☆味噌丼　“爽やかトマトがアクセント♪”」
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

しっかりめの味噌味に、爽やかなトマトがアクセント♪ごはんいっぱい食べられます！

材料

  1. ナス　1本（70グラム）
  2. 合びきミンチ　40グラム
  3. トマト　小1個（80グラム）
  4. しめじ（キノコ類）　50グラム
  5. おろし生姜（チューブ可）　小さじ1/4
  6. 胡麻油　小さじ1
  7. 砂糖　小さじ2
  8. 味噌　大さじ2
  9. 塩・胡椒　各少々
  10. きざみネギ　1つまみ
  11. コチュジャン　少々
  12. 酒　大さじ1
  13. 醤油　小さじ1
  14. 水　100cc
  15. 水溶き片栗粉（1：1）　適量
  16. 白ごはん　丼2杯分

作り方

  1. 1.

    野菜は適当な大きさに切っておく。
    胡麻油を入れたフライパンでコチュジャン・生姜を炒め、香りが出てきたらミンチを加えて塩と胡椒をふる。

  2. 2.

    肉の色が変わってきたらナス・トマト・しめじを加えて炒め、ナスにしっかり油を吸わせる。（その方が美味しい）

  3. 3.

    水・酒・砂糖を加えてから味噌を溶き、醤油を加える。
    水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯に乗せてネギを飾ったら完成！

ワンポイントアドバイス

水溶き片栗粉は火を消し少しずつ。よく混ぜてから加熱する。

記事のURL：http://ak-kitchen.cocolog-nifty.com/blog/2010/04/post-2ec2.html

  • (ID: r8577)
  • 2010/04/27 UP!

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