「スパイシー★ゴーヤチップス」

作り方

1. 1.

   ゴーヤを縦半分に切り、白いワタの部分をスプーンで綺麗に取り除き、薄くスライスして塩（分量外）をまぶし、しばらく置く。
   

2. 2.

   水分が出てきたらペーパーで軽く拭き取り、ボウルに入れて片栗粉（大さじ1ぐらい）・カレーパウダー・塩を加えてよく混ぜる。
   

3. 3.

   フライパンに(炒めるよりも)多めの油を熱し、180〜200℃で揚げ焼きにする。
   ゴーヤが縮んで(水分がなくなって）カリッとしたら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

薄くスライスするほど、苦みは少なくなります！

記事のURL：http://ak-kitchen.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-29e1.html

• (ID: r3859)
• 2009/09/30 UP!

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