XO醤肉味噌れんこん。

作り方

1. 1.

   フライパンに油＋にんにくを入れて火にかけ、にんにくのいい香りがしたら、お肉＋塩こしょうをいれ炒める。お肉の色が完全に変わったら、＊の調味料を加え、水気がほぼ飛ぶまで煮込む。
   

2. 2.

   蓮根の皮をむき、タテ半分（太い場合は4等分）に切ってから、２～３ｍｍにスライス。酢水にさらし、水気を切る。
   

3. 3.

   フライパンに油を熱し、蓮根を加え炒める。（塩＋こしょう少々をふる）
   半分くらい透き通ってきたら、酒＋①の肉味噌を適量加え、炒め合わせる。
   

ワンポイントアドバイス

肉味噌は、作りやすい分量で作ってるので、多めです。
このお料理には、出来上がった肉味噌の、1/4～1/5くらいを使うといいと思います。
残りはグラタンのミートソースとして使ったり、と、常備しておくと、とっても便利です。

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• (ID: r316198)
• 2011/10/30 UP!

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