XO醤肉味噌れんこん。 レシピ

XO醤肉味噌れんこん。
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decoさん
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

先日に作った、「XO醤焼きのたれで、ポテトミートグラタン」で使った肉味噌が余ったので、蓮根と合わせてみました♪とっても簡単なのに、うまみぎゅぎゅっと、食感の楽しい一品になりました。

材料

  1. 蓮根　２５０ｇくらい
  2. サラダ油　大さじ１
  3. 塩＋こしょう　少々
  4. 酒　大さじ１
  5. ＊合挽き肉　２００ｇ
  6. ＊にんにく（みじん切り）　1/2片分
  7. ＊サラダ油　大さじ１
  8. ＊塩＋こしょう　少々
  9. ☆XO醤焼きのたれ　大さじ１
  10. ☆酒　大さじ１
  11. ☆醤油　大さじ1/2
  12. ☆みりん　大さじ1/2
  13. ☆水　１００ｃｃ

作り方

  1. 1.

    フライパンに油＋にんにくを入れて火にかけ、にんにくのいい香りがしたら、お肉＋塩こしょうをいれ炒める。お肉の色が完全に変わったら、＊の調味料を加え、水気がほぼ飛ぶまで煮込む。

  2. 2.

    蓮根の皮をむき、タテ半分（太い場合は4等分）に切ってから、２～３ｍｍにスライス。酢水にさらし、水気を切る。

  3. 3.

    フライパンに油を熱し、蓮根を加え炒める。（塩＋こしょう少々をふる）
    半分くらい透き通ってきたら、酒＋①の肉味噌を適量加え、炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

肉味噌は、作りやすい分量で作ってるので、多めです。
このお料理には、出来上がった肉味噌の、1/4～1/5くらいを使うといいと思います。
残りはグラタンのミートソースとして使ったり、と、常備しておくと、とっても便利です。

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【美味安心】安心安全が一番！「美味安心」で美味しい毎日楽しもう♪第10弾は【ＸＯ醤焼きのたれ】
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  • (ID: r316198)
  • 2011/10/30 UP!

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