あじのリヴォルネーゼ（リヴォルノ風トマト煮） レシピ

あじのリヴォルネーゼ（リヴォルノ風トマト煮）
この記事をお気に入りに追加する おいしそう！ ：5件
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

イタリアのリグリア海に面した漁師町リヴォルノ。海で採れた新鮮な魚介をトマトで煮込んだ料理がリヴォルネーゼ。味のコクを出すためと、カリウムなどのミネラルを補うために、塩ではなくケチャップを使いました。

材料

  1. 小あじ　4尾
  2. トマト缶　1/4缶
  3. にんにく（みじん切り）　1かけ分
  4. グリンピース（茹でておく）　40g
  5. ケチャップ　小さじ1
  6. オリーブオイル　小さじ2
  7. 粉唐辛子　1つまみ
  8. オレガノ　1つまみ
  9. 胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    小あじはぜいご、うろこ、ひれ、頭、内臓を取って三枚におろす

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火で香りを移す

  3. 3.

    身を下にして小あじを入れて中火で焼き、焼き色がついたら皮の方も焼く

  4. 4.

    トマト缶、グリンピース、ケチャップ、唐辛子、オレガノ、胡椒を投入し、ひと煮立ちさせたら出来上がり

ワンポイントアドバイス

アジを炒めるのではなく、グリルで焼くと脂質を落とせます。

記事のURL：http://ameblo.jp/1keta/entry-12046764978.html

  • (ID: r932346)
  • 2015/07/13 UP!

他のアジのレシピ（7,156件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
HOT TOPICS

↑あじのリヴォルネーゼ（リヴォルノ風トマト煮） | レシピブログTOP