レンコンともやしのきんぴら（減塩）by しーちゃんさん

【料理紹介】

お弁当のすきまおかずの定番として、ピリ辛に仕上げたきんぴらは、減塩弁当のアクセントにも！

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
ａ）レンコン 70ｇ
ａ）もやし 40ｇ
ｂ）しょうゆ 小さじ1/2
ｂ）酒 小さじ1
ｂ）本みりん 小さじ1
ｂ）きび砂糖 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ１
赤唐辛子（輪切り） 4切れ
白ごま 小さじ１

【作り方】

  1. レンコンは皮を剥き、薄く切る。
    （今日の蓮根は大きかったのでいちょう切りですが、半月や輪切り等でＯＫ！）
  2. フライパンに　ゴマ油と唐辛子を入れて中火にかけ、ゴマ油の香りがしてきたら、ａ）を加え、レンコンが少し透き通るまで炒め、ｂ）を加え水分がほぼ無くなるまで炒め、白ごまをふる。

【ワンポイントアドバイス】

パンチをきかせるため、少しピリ辛で甘めの味付けにしています。