ティーケーキ レシピ

ティーケーキ
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アサヒさん
アサヒさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

イギリスではレーズンなどドライフルーツの入った食パンをティーケーキと呼びます。その名の通り朝食の食パンとしてではなく、熱いミルクティーといっしょに食べるお菓子的存在。そのティーケーキの作り方を日本風レーズンパンに生かし、更にホームベーカリーで簡単に焼けるようにしてみました。スパイスやオレンジの香り高いとっても美味しいドライフルーツの食パンです。もちろん朝食にも最高！

材料

  1. 強力粉　５００ｇ
  2. シナモンパウダー　小さじ１
  3. ナツメグパウダー　小さじ１／２
  4. ジンジャーパウダー　小さじ１／２
  5. 塩　小さじ２
  6. スキムミルク　大さじ２
  7. バター　３０ｇ
  8. 砂糖　大さじ２
  9. オレンジの皮、白い部分を除き細かく刻む　大さじ１
  10. オレンジ汁　１５０ｍｌ
  11. 水　２００ｍｌ
  12. ドライミックスフルーツ、カランツやサルタナなど　１５０ｇ
  13. ドライイースト　小さじ１＋１／４

作り方

  1. 1.

    ホームベーカリーの容器にドライフルーツ以外の材料を機種の指示する順番に入れ、基本のレーズンパンコース（焼き色薄め）を選択する。

  2. 2.

    機械の指示に従いドライフルーツを投入。

  3. 3.

    コースが終了したら容器から即取り出し、ワイヤーラックに載せて熱を取る。冷めたら保存用の袋や容器などで乾燥しないように保存する。

ワンポイントアドバイス

上記の分量は、普段私がアメリカ仕様の大きなホームベーカリーで焼く時のものです。日本の小型ホームベーカリーで焼かれる場合は、イースト以外の分量を全て半分に調整して下さい。
私が使用しているホームベーカリーはイースト自動投入口が付いており、少ないイーストでもパンがよく膨らむ機種です。その為、イーストに関しては、お使いのホームベーカリーが指示する粉の分量に対する適量のイーストを加えられることをお勧めします。
また水に関しては、スイッチを押すと同時に動き出す機種の場合は、ぬるま湯をお使いになった方が膨らみが良いと思います。
ティーケーキにはナッツ等も加えたりします。我が家は余り好きじゃないので加えませんが、お好みでお好きなナッツを加えても美味しいと思います。

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  • (ID: r265110)
  • 2011/07/14 UP!

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