自家製ハムで年越しプラウマンズランチ

ドラろうさん  2014/01/03 UP!
あけましておめでおとうございます。いつもブログを楽しく拝読しています。ご両親も大変そうですが、お体に気を付けて頑張ってください。ところでハムの塩分ですが、私はいつも１週間ブラインして、その後１時間流水で塩抜きをして、次に脱水シートピチットで水抜きをして加熱の工程に入るようにしています。参考まで。

お返事： お返事が遅くなりました。申し訳ありません。遅ればせながら今年もどうぞよろしくお願いいたします。ハムの件、アドバイス有難うございます。今後作る時の参考にさせていただきますです。深謝。

桃咲マルクさん  2014/01/03 UP!
本物のこんなハムを１度作りたいと思いつつできないまま。ほんと綺麗なめちゃ美味しそうなハム＾０＾塩って凄く大事ですよね。美味しい塩と聞けば買ってはいつもは食塩だったりついしてしまう（；＾－＾）アサヒさん～今年も仲良くしてくださいね＾－＾

お返事： マルクさん、今度大阪に帰る時、塩漬け用の塩を買って帰ってあげるよ。こげにデカイ肉で作るのはちょっと無理でも、１ｋｇほどの豚肉の塊をゲットして、家でハムを作ってみて！また使い方はその時に教えてあげマッスル。