ハロウィンカラーのツイストベーグル

作り方

1. 1.

   かぼちゃ色は上の材料の2単位分、紫芋とほうれんそうは1単位ずつをこねます
   

2. 2.

   1次発酵：30℃くらいで、2倍近くまで膨らむまで発酵させてください
   

3. 3.

   分割：１つ50gにカットしてまるめます→ベンチタイム15分
   

4. 4.

   とじめを上にしてめんぼうをあて、横長の長方形にのばしていきます（かぼちゃ＆紫芋　or　かぼちゃ＆ほうれんそう）
   

5. 5.

   2色の生地を少しずらして重ね、そのまま下からくるくるっと、巻いていきます
   

6. 6.

   とじめが2本できるので、どちらも端から端までしっかりととめてください
   

7. 7.

   ころがして長さを22～3センチまでのばし、くるくるっとねじりながらリング状に成形します（ねじるときれいに模様が出ます）
   

8. 8.

   最終発酵：30℃のところで30分発酵させます（この間に鍋でお湯をわかしておきます）
   

9. 9.

   ケトリング：沸騰したお湯1リットルに大さじ１の砂糖を加え、生地を裏表30秒ずつゆでます(オーブンの予熱も開始）
   

10. 10.

    180℃に予熱しておいた電気オーブンで18分焼きあげます
    

ワンポイントアドバイス

（きれいな色をなるべく残したいので、あまり焼き色はつきすぎないようにします）

記事のURL：http://mamapan.exblog.jp/13737877/

• (ID: r305690)
• 2011/10/04 UP!

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