大根は5ミリの輪切りにして軟らかくなるまで蒸す。醤油と本みりんを混ぜておく。
大根に黒炒りゴマをたっぷりめにふり、大根に押し込む感じにつける。米粉を両面にまぶす。
フライパンにゴマ油を熱し、2の大根を両面こんがり焼く。
混ぜておいた醤油と本みりんを3.に回し入れ、煮絡める。
丼にごはんを盛り、4.をのせて完成〜。あれば、彩りで大根の葉などを飾る。
写真はサツマイモに見えますが、家にあった紫大根を使用したためです...(汗)
本みりんは有機本格仕込みの「三河味醂」を使用しています。