冬瓜炊いたん☆冷やしたん

作り方

1. 1.

   鶏ひき肉と玉ねぎ、塩こしょう、酒少々をしっかり粘りがでるまで混ぜて練り、肉団子を作ります。
   

2. 2.

   昆布だしを鍋にわかし、肉団子を入れて加熱。灰汁をひいて中弱火で10分ほど煮る。
   

3. 3.

   冬瓜の種を取り除き皮をむいて食べやすい大きさに切る。（２）に加えて一煮立ち。薄口醤油とみりんを加えて落とし蓋をして煮る。
   

4. 4.

   10～15分くらい煮たら煮汁ごと容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
   

5. 5.

   冷やした後、鶏の脂肪分が白く固まって煮汁に浮くので、具材盛り付け後茶こしでこすなどして。気にならなければそのままどうぞ。
   

ワンポイントアドバイス

＊薄めの味付けですが、冷やして頂くのでこんなもんで良いかと。多めのお出汁は一緒に頂くか、他の煮物にリサイクルして下さい^^。

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• 2016/04/18 UP!

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