レンコンと鶏のつくね レシピ

レンコンと鶏のつくね
この記事をお気に入りに追加する ：9件 おいしそう！
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

秋の食材、レンコンを使ったレシピ。レンコンの食感と、甘辛いタレがポイントです。

材料

  1. 鶏むね肉　３００ｇ
  2. ねぎ　１本
  3. れんこん　２００ｇ
  4. しょうが　１０ｇ
  5. 卵黄　　１個分
  6. みりん　大さじ１
  7. しょうゆ　　大さじ１
  8. 酒　　大さじ１
  9. ＊みりん　大さじ３
  10. ＊コチュジャン　小さじ２
  11. ＊しょうゆ　大さじ２
  12. ＊ごま油　小さじ２
  13. レタス　２～３枚
  14. 卵黄　お好みで
  15. 白ゴマ　　適宜

作り方

  1. 1.

    鶏むね肉をフードプロセッサーに入れてミンチにし、ボウルに取りだしたら塩コショウ（分量外）をしてよく混ぜる。

  2. 2.

    先ほどのフードプロセッサーにれんこんのざく切りを入れて、荒みじんにし①に混ぜる。ネギのみじん切り、しょうがのしぼり汁、みりん、しょうゆ、酒を①に加えさらに混ぜる。

  3. 3.

    まとまったら、卵黄を加えてこねて１２等分にする。

  4. 4.

    フライパンに、サラダ油を熱して③の生地を両面焼いたら取りだしておく。

  5. 5.

    フライパンにタレ(＊)を合わせて加熱し、④のつくねを戻し入れる。皿にレタスをひいてつくねを盛り付ける。卵黄をお好みでかける。

ワンポイントアドバイス

もしおうちにフードプロセッサーが無い場合は、鶏むね肉じゃなくて鶏挽肉を使って下さいね。

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-10652304742.html

  • (ID: r958460)
  • 2015/09/24 UP!

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