芋けんぴ

作り方

1. 1.

   さつまいもは、せん切りにして水にさらした後、ざるに上げて水気を切っておく。
   

2. 2.

   水気を切ったさつまいもは、キッチンペーパーに広げて、さらに
   

3. 3.

   気を切ったさつまいもは、キッチンペーパーに広げて、さらにしっかり、水気を拭きとる。
   

4. 4.

   低温～中温の油でカリッと揚げる。高温になっちゃうと色がついちゃうので、じんわり揚げる感じで。
   

5. 5.

   揚げたら、バットに移し冷ましておく。
   

6. 6.

   フライパンに、分量の砂糖と水を加え、火にかけ砂糖をシロップ状に溶かす。
   

7. 7.

   ⑤の砂糖を火からおろして、揚げた芋を加え絡める。
   

8. 8.

   全体にまんべんなく絡めたら、クッキングシートの上に広げる。
   

9. 9.

   冷めて、砂糖が固まったら出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

素朴な味がおいしかったです！
今回のせん切りはちょっと細くしちゃったので、
私的には食感がパリパリして物足りなかったなぁ・・・。反省。
次回はもう少し太めにせん切りにしようと思いました。
多分、７ｍｍ角ぐらいがいいのかな、なんて
思ってます。
ブログでは、写真付きでご紹介していますよ！
是非見て下さいね〜！

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-10399740503.html

• (ID: r1080155)
• 2016/06/29 UP!

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