ハッシュドビーフ　かずちん風

作り方

1. 1.

   牛肉をワインに一晩漬けておく。
   

2. 2.

   ①のワインと牛肉を分けて、牛肉はグリルする。
   

3. 3.

   ②のワインに、にんじん、玉ねぎ（１個）、セロリ、セロリの葉、を細かく切ったものを加え煮る。アクがすごいので、こまめにひく。　
   

4. 4.

   フライパンでトマト缶を炒め、煮詰める。（油をひかない）
   

5. 5.

   ③の鍋に煮詰めたトマト缶、塩を加え、弱火で煮込む。
   

6. 6.

   水分が半分くらいになったら、ざるで煮汁を漉す。
   野菜をぎゅーぎゅー押し付ける感じで。
   

7. 7.

   した煮汁に、グリルした牛肉と、玉ねぎ（２個）のくし切り、ブイヨンキューブを加え煮込む。２時間くらい。
   

8. 8.

   フライパンに、サラダ油を熱し、小麦粉を加えて少し炒める。こんがり色がつくくらいに炒める。
   

9. 9.

   ⑦に⑧と、はちみつ、ブラックペッパー、にんにくしょうゆを加えてさらに煮込む。
   

10. 10.

    味を見て、ＯＫなら終了。
    　味が足りなければ、塩コショウ・はちみつで調整。　
    

ワンポイントアドバイス

お肉は今回使ったのはおそらくモモ肉だけど、厚みのあるスライスの肉なら、だいだい何でもＯＫな気がします。
結構面倒くさそうに見えますよね。
まあ、簡単な行程ではないですけど、あっさりとしながらコクがあっておいしいです！
ホントおすすめ。

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-10291529457.html

• (ID: r1008364)
• 2016/02/15 UP!

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