抹茶あずきのシフォンケーキ（17cmシフォン型）

作り方

1. 1.

   ●を上から順にボールに入れ、泡立て器で混ぜ込んでいきます。Aはふるい入れます。
   

2. 2.

   別のボールで◎をツノが立つまでハンドミキサーで泡立てます。（まず卵白だけをある程度しっかり泡立て、それからグラニュー糖を少しずつ加え、泡立てます）
   

3. 3.

   1に2のメレンゲを3回に分けて混ぜ込んでいきます。泡の塊がなくなるまでしっかり混ぜます。でも混ぜすぎると膨らみが悪くなります。
   

4. 4.

   生地を型に流し入れ、表面をならし、床にトントン叩きつけ、170度に予熱したオーブンで30分焼きます。
   

5. 5.

   生地が焼き上がったら逆さまにして冷まし、パレットナイフを型と生地の間に差し込み外します。
   

6. 6.

   生クリームを泡立て、グラニュー糖を加えゆるめのホイップクリームを作り、カットしたシフォンケーキにあずきと一緒に添えます。
   

ワンポイントアドバイス

※型には油を塗らず、そのまま生地を流し込みます。
※卵がSサイズしかない時は、B.Pを小さじ1/2入れます。

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• 2015/05/05 UP!

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