簡単手捏ねで!!ｼﾝﾌﾟﾙちぎり丸ﾊﾟﾝinきな粉

作り方

1. 1.

   お湯(人肌より少しあたたかめ)にしておく。
   

2. 2.

   強力粉きな粉を軽く混ぜておき、
   ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ砂糖わ近くにおき、
   離して塩をおく。
   

3. 3.

   ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ砂糖の上から少しづつ
   お湯を注ぎながら指先で全体を
   ｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜていきます。
   (まだ捏ねません)
   

4. 4.

   まとまってきたら
   耳たぶぐらいの柔らかさになるように
   水分量を調節して下さい。
   

5. 5.

   2、3分捏ねます。
   
   捏ねたら中に折り込むように
   丸く形を作ります。
   閉じ口の生地をしっかりくっつけ
   閉じ口を下にして容器にいれます。
   

6. 6.

   湿らせたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰorｶﾞｰｾﾞをかぶせ
   その上からﾗｯﾌﾟをします。
   
   ｵｰﾌﾞﾝ機能で40度40分〈一次発酵〉
   ﾚﾝｼﾞの場合200W2分30秒　庫内20分放置
   

7. 7.

   倍に膨らんでいて、指先に小麦粉をつけ、生地の真ん中に指して、生地が戻って
   こなければ十分発酵できています。
   

8. 8.

   ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ(10分～15分)
   

9. 9.

   ゆっくり上からおさえて、ｶﾞｽ抜きをする。
   8等分に切り、丸めていきます。
   (発酵前同様中に折り込むように)
   

10. 10.

    一次発酵と同じように
    湿らせたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰorｶﾞｰｾﾞ、ﾗｯﾌﾟをして、
    
    ｵｰﾌﾞﾝ機能で40度35分
    〈二次発酵〉
    

11. 11.

    200度に予熱をしている間に、
    ｵｰﾌﾞﾝの上やあたたかい所で
    もう少し発酵させておく。
    

12. 12.

    200度12分焼く。
    
    焼き上がったら
    網の上に移し、あら熱をとり完成。
    

ワンポイントアドバイス

食べる時、ﾚﾝｼﾞで20秒ぐらい、
あたためてから食べるともっちりとした感じになります。

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• (ID: r878537)
• 2015/03/12 UP!

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