簡単に出来る杏仁豆腐

作り方

1. 1.

   砂糖水を作ります。
   砂糖と水を鍋に入れて温め、砂糖が溶けたら冷まします。
   

2. 2.

   鍋に牛乳、砂糖、杏仁霜を入れてよく混ぜます。
   完全に溶けたら中火で時々かき混ぜながら温めます。
   

3. 3.

   80℃(沸騰する直前)に火を止めて、ゼラチンパウダーを入れて混ぜます。
   (入れてから沸騰させると固まりにくくなりますので、必ず調理温度計で計ってください。)
   

4. 4.

   ゼラチンが固まらないように、ゴムベラで良くかき混ぜます。
   ゼラチンが完全に溶けたら、保冷剤の上に鍋を乗せ粗熱をとります。
   粗熱が取れたら、器に入れて冷やし固めます。
   

5. 5.

   冷めた砂糖水に大さじ1位別の器に入れてクコの実を戻します。
   杏仁豆腐が冷やし固まったら砂糖水を少々入れ、クコの実を上にのせます。
   

ワンポイントアドバイス

杏仁豆腐が大好きで杏仁霜で簡単に出来るレシピを考えました。
すっきりとした風味がお好みでしたら牛乳で、とろんとまろやかな風味がお好みでしたら豆乳の代わりに生クリームに替えてお好みで作ってみてくださいね。

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• (ID: r1474057)
• 2020/08/02 UP!

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