フレッシュトマトとソーセージのラグーソースパスタ　オレガノ・大葉風味

作り方

1. 1.

   トマトは角切りに、大葉は千切りにする。
   にんにくはみじん切り、ソーセージは粗みじんに切る。
   

2. 2.

   たっぷりの湯に塩を入れて、スパゲッティを
   アルデンテより少しかために茹で始める。
   

3. 3.

   フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、
   香りが出たらソーセージを炒める。
   

4. 4.

   3). にトマトを入れ、煮詰めるように炒めたら、
   [A]を振りかけ、白ワインのアルコール分を飛ばす。
   

5. 5.

   一度火を止め、「GABANオレガノ」と大葉の半量を混ぜ入れる。
   茹で上がったスパゲッティを加えて再び火を付け、
   煽るように炒め合わせればできあがり。
   

6. 6.

   皿に盛り、残りの大葉をのせていただきます。
   

ワンポイントアドバイス

◆白ワインにオレガノと大葉、和洋２種類のハーブを入れることで
　風味が重層的になり、ごちそう感のある一皿に。
◆ソーセージは小さめに切った方がパスタとの絡みが良くなって
　おすすめ。旨味があり、扱いもしやすいので
　短時間の煮込みでも食べ応えのあるソースになります。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-757.html

• (ID: r553250)
• 2013/02/17 UP!

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