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豚バラ焼肉・サムギョプサル(韓国料理) レシピ

豚バラ焼肉・サムギョプサル(韓国料理)
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

どんだけ焼いてもあっという間になくなる！熱々焼きたての豚肉をたっぷりの野菜で巻いて、ムシャムシャ豪快に頬張ってください♪

材料

  1. 豚バラ肉(ブロック)　500g
  2. 塩　小さじ1
  3. こしょう　少々
  4. おろしにんにく　小さじ1
  5. 酒　1/4カップ
  6. コチュジャン　大さじ1/2
  7. ナンプラー・レモン汁　各大さじ1
  8. ごま油　大さじ2
  9. 粗塩　大さじ1/2
  10. サラダ菜・レタス　適量
  11. しそ・万能ねぎ　適量
  12. 白菜キムチ　適量
  13. サラダ油　適量

作り方

  1. 1.

    豚バラ肉に塩こしょう・にんにくをすり込み、ポリ袋に入れ、酒を加え、空気を抜くように閉めて、2時間程おく。

  2. 2.

    野菜は洗って食べやすい大きさにする。たれは2種類(コチュジャン・ナンプラー・レタス汁)(ごま油・粗塩)をそれぞれ混ぜておく。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を熱し、水気を拭いた豚肉の表面を6面、焼き色がつくまでしっかり焼く。

  4. 4.

    キッチンバサミで厚み1.5cm程度に切り、油をペーパーで拭きながら両面を焼く。更に棒状に切り焼く。

  5. 5.

    好みの野菜を広げ、豚肉やキムチを包み、たれをつけていただく。

ワンポイントアドバイス

豚肉の下味は前日から漬けておいてもよいです。ブロックから焼くことで、肉の表面をカリッと香ばしく焼けます。

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  • (ID: r1127618)
  • 2016/11/24 UP!

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