クミンが決め手☆カリフラワーポタージュ レシピ

クミンが決め手☆カリフラワーポタージュ
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お美津さん
お美津さん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

クミンが決め手☆カリフラワーのシンプルなポタージュです。
熱々をカップに注いでからクミンをひと振り、ふわ～っと異国の香りを楽しみましょう。

材料

  1. カリフラワー(小房にカット)　２００ｇ
  2. じゃが芋(薄切り)　１００ｇ
  3. バター　２０ｇ
  4. 玉ねぎ(薄切り)　１5０ｇ
  5. セロリ(薄切り)　５０ｇ
  6. 水　3カップ
  7. 白ワイン　1/4カップ
  8. コンソメキューブ　2個
  9. 牛乳　３００ｃｃ～調整
  10. 塩　小さじ1/3~
  11. クミンパウダー　少々
  12. ＊生クリーム　お好みで適量

作り方

  1. 1.

    野菜を表示通りにカットします。
    厚手の鍋にバターと玉ねぎ、セロリを入れて中火にかけしんなりするまで炒めます。

  2. 2.

    ①に水と白ワイン、コンソメキューブ、カリフラワーとジャガイモを加えてコトコトやわらかくなるまで煮ます。

  3. 3.

    火を止めてブレンダーにかけなめらかにします。

  4. 4.

    ③に牛乳を加えてから弱火にかけます。
    フツフツと沸騰したら塩で味を調えます。
    器に注ぎクミンをひと振りしましょう。

ワンポイントアドバイス

煮詰め具合によって塩加減を調整します。
味見の時はちょっと薄いかな？と感じる位がよろしいです。
お好みで生クリｰﾑを加えても良いでしょう。2013 1/24

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  • (ID: r1050824)
  • 2016/04/19 UP!

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