お豆のコロッケ、ファラフェル。 レシピ

お豆のコロッケ、ファラフェル。
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きー。さん
きー。さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

お豆で作った衣の付けないコロッケみたいな中近東の食べ物です 。

材料

  1. 乾燥ひよこ豆、乾燥空豆　各75g
  2. にんにく　2片
  3. 玉葱　1/2個
  4. レモン汁　大さじ1
  5. クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカ、塩　各小さじ1
  6. ベーキングソーダ　小さじ1/2
  7. 粗挽き黒胡椒　適宜
  8. イタリアンパセリ、コリアンダー　あわせてひとつかみ
  9. ☆ヨーグルト　1カップ
  10. ☆レモン汁、EVオリーブオイル　各大さじ1
  11. ☆塩、粗挽き黒胡椒　適宜
  12. ☆にんにくのすりおろし　少々

作り方

  1. 1.

    玉葱、パセリ、コリアンダーは微塵切り。☆を合わせてソースを作る。

  2. 2.

    豆をザルにあげて水気をきる。フードプロセッサーに戻した豆とにんにくを入れて、おから状にする。

  3. 3.

    ボールに移して残りの材料を加えて良く混ぜる。丸めて油で揚げる。

ワンポイントアドバイス

前日に豆はざっと洗ってたっぷりの水で一晩戻す。

記事のURL：http://astroyd.exblog.jp/12165445

  • (ID: r4314)
  • 2009/10/20 UP!

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