ゆであずき

作り方

1. 1.

   小豆をさっと洗う
   

2. 2.

   厚手の鍋に4～5倍の水を入れて火にかける。
   

3. 3.

   沸騰したら煮汁を捨ててアクを取る。再び4～5倍の水を入れて火にかける。
   

4. 4.

   沸騰したら中火～弱火にして豆が水面から出ないように、途中で差し水をしながら60～80分煮る。(ホウロウ鍋の場合、蓋をしたまま60分位煮れば差し水なしでも炊きあがります。)
   

5. 5.

   豆がやわらかくなったのが確認出来たら、きび砂糖を加えてお好みの濃度になるまで煮る。最後に塩を加えて味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

ぜんざいやおはぎなどアレンジ自在!
夏はアイスを入れてもおいしそう・・・なんて妄想が膨らみますww

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• (ID: r752274)
• 2014/05/19 UP!

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