鶏とピスタチオのテリーヌ

作り方

1. 1.

   エリンギは1㎝角に切る。
   

2. 2.

   (A)を粘りが出るまで良く混ぜる。
   (できれば冷蔵庫で一晩寝かせる。)
   エリンギとピスタチオを加えてさらに混ぜる。
   

3. 3.

   型の内側に油(分量外)を薄く塗り、(2)を敷き詰める。全体をアルミホイルで巻きつける。
   

4. 4.

   天板に(3)をのせて天板の深さ半分くらいまで熱湯をはり、180℃に予熱したオーブンで45～50分蒸し焼きにする。
   途中湯が少なくなったら足す。
   

5. 5.

   粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やし切り分けて盛り付ける。
   
   ※粒マスタードをつけて食べても美味しいです!
   

ワンポイントアドバイス

ピスタチオは良質な脂肪酸を含み、コレステロールもゼロのヘルシー食材です。
ひき肉をしっかりと練ることで焼き上がりもきゅっと引き締まり、うま味を閉じ込めることができます。

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• (ID: r736091)
• 2014/04/11 UP!

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