春野菜の雑穀ドライカレー

作り方

1. 1.

   (下準備)
   高きび150gはさっと洗い、200ccの30分以上浸水させ、ごはんを炊く要領で15～20分鍋で炊き上げる。
   (炊飯器で炊いても良い)
   炊きあがったもののうち、160gを使用する。
   

2. 2.

   じゃが芋はよく洗い、芽を取り皮付きのまま使用する。
   トマト、じゃが芋、玉ねぎ、にんじんは8mm角に切る。
   アスパラは筋を取り、1.5cm位の長さに切り、さっと塩ゆでしておく。
   にんにく・しょうがはすりおろす。
   

3. 3.

   鍋に(A)を入れて弱火にかけ、ふつふつとしてきたら玉ねぎを加えて甘みが出るまでじっくり炒める。
   

ワンポイントアドバイス

高きびがない場合は、ひき肉で代用してもOKです。
じゃが芋を夏はかぼちゃ、秋はさつま芋に・・・とアレンジ自在!
季節の野菜で試してみてくださいね。

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• (ID: r723547)
• 2014/03/12 UP!

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